赫斯顿•布拉门斯的私房土豆，和干草一同烹制，番茄酱夹心

适合四人食用
准备时间：一个晚上
烹调时间：30分钟至1小时

配料
600克/1磅5盎司Golden Wonder公司的土豆
320克/11盎司干草， 用水浸泡一夜
花生油，用于油炸
番茄酱

你还需要：
注射器一个
吹管一个

制作方法：
1．小心拍干浸湿的干草。将干草放入耐热的金属碗内。用吹管，小心将干草烧焦，烧出干草的香味（准备一些水放在手边，以防干草着火）。将烧焦的干草放入一个大的焙盘，加水至干草以上4厘米/1.5英寸处，将其覆盖。煮沸之后，用文火慢炖15分钟，然后将焙盘从炉上取出，让其浸泡20分钟。

2．同时，将土豆切成1.5厘米/0.5英寸厚的土豆片，在自来水下冲洗5分钟。把洗好的土豆片加入干草中，低温加热，直至土豆非常软（接近土豆泥的状态）。

3．将土豆片小心移至蛋糕架上冷却至常温。然后将土豆片放入冰箱内冷却1-2小时。（这将除去多余的水分）。

4．用深的油锅加热花生油至140C/284F/Gas 1。加入土豆片油炸，直至表面变硬（不要让土豆变色）。捞起土豆片，冷却前在厨房吸水纸上放几秒钟，然后将油加热到190C/374F/Gas 5，再次油炸土豆片至金黄松脆。

5．再次放在厨房吸水纸上除水，加盐，用注射器将番茄酱注入薯片内。完成后便可以食用。