过去五年内，英国人的饮食习惯发生了巨大变化。越来越多的人去酒吧就餐——往日，酒吧可是只供饮酒的地方，偶尔会有人周日中午去小餐一顿。咖啡吧也如雨后春笋，遍布在每条大街小巷的拐角处。

吧食
以往，英国人的外出就餐远不如今日之红红火火。面对琳琅满目、形形色色的选择，我们却显得有些受宠若惊、无所适从。如今，饭店已经不再独占鳌头，我们的食欲可以得到各种各样的满足。许多昔日里只供饮酒的酒吧纷纷摇身一变，成了深受大众欢迎的就餐场所。除了供应常见吧食（馅饼加薯条、炸鱼加薯条、沙拉加薯条）的酒吧外，英国现有430多家新式餐吧。这些新式餐吧供应饭店级饮食，环境却比饭店随便许多，许多新式餐吧则以供应当地生产、独具当地风味的健康饮食而引以为豪。

餐馆业主兼美食家艾戈•罗内（Egon Ronay）近期出版了一本2006年新式餐吧指南。据他说，这些餐吧的出现是他所目睹之英国饮食50年来“最大的变化”。

“我去外面吃饭倾向于到吧馆，因为即放松，又便宜，通常也方便。但如果是特殊的日子，我还是会去饭店——并非传统的饭店，而是所谓的英国当代饭店。”—杰斯敏（Jasmin），23岁，威德尼斯（Widnes）

咖啡
与以往相比，咖啡的种类和花样也是层出不穷，眼花缭乱之余，我们不禁啧啧称奇。过去五年内，咖啡馆和咖啡店同样遍地开花，几乎无处不在，光顾这些地方也成了一种趋之若鹜的大众消遣。倘若天公作美（其实，即便有时不作美也无伤大雅），我们则采取大陆风情的室外就座。有的人喜欢独自前往，带上一本书或者一份报纸，怡然自得地享受私人空间；有的人则不甘寂寞，喜欢喊上狐朋与狗友，热热闹闹地，同样其乐无穷。对英国人而言，聚会喝咖啡或购物之余喝杯espresso或拿铁稍事休息正在融入我们的文化之中。咖啡的地位如此之高，众多的吧馆和酒吧几乎均有供应。

我们的选择远非这些。面吧和果吧等更为健康的饮食去处正方兴未艾，日益赢得人们的青睐。或许，它们不日即会独霸我们的大街小巷。

　康妮与伯尼
2007年2月

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