燕麦硬饼
一种饼干,其原料主要是大麦和燕麦,放入烤炉当中烘烤而成.现今流行的吃法是在吃燕麦硬饼的时候会配上一些芝士.如今在苏格兰有一些传统的食谱和大量的手工作坊制作这种硬饼.

苏格兰派
这是一种圆的硬的酥皮馅饼，最大的尺寸是10cm（4”）。制作的时候不需要馅饼罐，这种馅饼填有肉丁，尽管大多数的肉会用动物的杂碎取代。传统上这种肉用的是羊肉，尽管现在牛肉的使用更为普遍。传统做法的变异可能含有洋葱和牛肉。

区分普通馅饼和更新后的馅饼的最简单的方法就是看它顶端上洞的个数。普通的有一个洞，含有洋葱的有两个洞。这种区分方法有时也用于Forfar肉馅饼。最著名的做苏格兰派的地方是在敦提的华莱士馅饼店。

蛋糕和布丁
地球人都知道，苏格兰人爱吃甜品，蛋糕和布丁就是他们的宠儿。各路面包师集聚苏格兰大街施展手艺—有冰冻小面包、蛋糕、奶油酥皮心、松饼、烤饼、法奇软糖等种种好吃的点心。传统点心有clootie dumpling（一种包在布里浸湿几小时的水果布丁，甜且油腻），有精致的cranachan (把烤过的燕麦浸泡在威士忌里，裹上生奶油，并用树莓调味)，还有更为精致的Atholl 麦片汤。在夏天, 苏格兰莓果, 尤其蓝莓和草莓特别美味。

小奶油面包:
小奶油面包是一种非常美味的水果蛋糕,他主要的原材料有葡萄干,黑醋栗,陈皮,杏仁,红糖,桂皮,生姜.它以其自身灰暗的颜色而得名.

麦片粥
麦片粥是用煮熟的燕麦制成的简单的菜肴。它需要慢慢的炖并用传统的炊具不断的搅拌（一种大约30cm长的木棍），可以防止结块。麦片粥应该是稠的而且有益健康的，而不像稀饭那么稀薄。它能很好的填饱人们的肚子。

现在它通常被作为早餐在食用，加上牛奶和一小盘食物，能让你在吃午饭前都不会感到饿。传统上，苏格兰高地上的佃农都会在一周开始的时候煮上一大罐的麦片粥。先让它冷却，然后将其切成一片片放在自己的口袋里作为每天的午餐。

马铃薯卷心菜泥
这道菜主要风行于苏格兰西部的岛屿和爱尔兰.它的主要原材料有卷心菜,萝卜,土豆和番茄.把这些原料脱水后,放到一个平底锅里面,放一些黄油,用盐和辣椒调味,然后加热到熟为止.

炸鱼加炸薯条
快餐在苏格兰跟在英格兰一样受欢迎。当地出售炸鱼加炸薯条小店(chippy）开在沿海小镇上，从那儿一眼便可以望见海港边停泊着的渔船。人们似乎已经默认了炸鱼应该和炸薯条搭档，即使是在中午吃，即使其他美食也在正常供应，这道菜也被冠之以 “渔宴”的美名。

巴克斯特土豆和加登韭葱汤
从1868年起，巴克斯特家族就开始在苏格兰当地Spey河河岸制作汤了。这种汤源于一个传统的苏格兰食谱，就是用最新鲜的土豆、韭葱和蔬菜原料混合。

其他
有可口的stovy—由洋葱、炸土豆和牛粒放在一起加热后捣碎制成；有各式肉馅饼—苏格兰派（含大量碎肉），bridie （碎肉和洋葱制成的羊角酥，因为Forfar小镇的关系格外有名）；天冷的时候，人们也喜欢喝自己动手做的汤—如苏格兰肉汤就是用小扁豆、豌豆、羊高汤和蔬菜、大麦混合在一起烹制，还有一种叫Cullen skink的精汤，是由黑线鳕、土豆和奶油烹制成的一道浓汤。

来源： www.eatscotland.visitscotland.com