约克郡布丁
是一道可口的英国食品，由面糊制成，有点类似于美国的淡烤酥饼。通常配合烤牛肉，肉汤或其他一些带汤汁的食物一起食用。一般肉汤被认为是一道不可或缺的配菜，它起源于约克郡，随后在整个英国盛行。

约克郡布丁的制作方法是将面糊浇注在涂过油的烘培罐里，然后在高温下烘烤加热至其膨胀。传统的做法是将面糊放在烤肉下面的一个大罐子里烘烤（这样做是为了能够盛到烤肉滴下来的汁水），然后再按合适的大小将其切开，然而现在，更为盛行的做法是直接用烤小面包的盘子或小煎锅烹制，做出一个个独立的圆形布丁。

约克郡布丁也可以和肉在同一个平底锅里烤，等肉烤熟后装盘再继续烤锅中的布丁，这样就可以利用烤肉留在锅里的汁水，让布丁更入味了。

约克郡布丁是英国人周日晚餐的重要组成部分。有时候它也会作为单独的一道菜先于主菜上桌。这个习俗源于过去贫困的年代，因为这样做可以在昂贵的肉食主菜上桌之前先垫一下肚子，所以当时盛行这样一句俗语：“布丁吃的最多的人也会吃下最多的肉”。

吃约克郡布丁也经常成为美食比赛的主要项目。2006年5月在北约克郡的克利夫顿，参赛者们一次吃掉了近400个布丁。搭配香肠一起吃的时候，它又被形象地称为洞中的蟾蜍。在有些酒吧里，约克郡布丁一般会被做成碗状，里面填满多种不同的食物。你也可以把它当成带有甜味的碟子，拌着果酱或糖浆一起吃。

派
在英国非常流行，它是一种用酥皮包裹着肉丁或果粒的烘烤食品。

最受欢迎的派有

• 猪肉派
  猪肉派的硬面包皮里包裹的是猪肉和肉冻，一般冷冻之后食用。
• 牛排和牛腰派
  一种传统的英国食物，将煮熟的牛肉，牛腰，洋葱，蘑菇和肉汤拌在一起盖上酥皮，然后放在炖盘上进行烘烤，直至酥皮变脆并成棕黄色，即可食用。
• Cornish派
  起源于英格兰西南部康沃耳郡。它传统的做法是将肉丁填入事先烤过的酥皮里，而现在一般选用的是牛肉末配以土豆，洋葱和大头菜混合而成的馅料。它的形状呈半圆形，因为这是由圆形酥皮片折叠而成的，只有单边开口，方便食用。

世界上最大的派
在约克郡Huddersfield附近的Denby Dale的居民会有时会一时兴起做出世界上最大的肉末土豆派。村子里第一次创造此纪录是在1788年为了庆祝乔治三世大病初愈。自那之后，相继前前后后有9个大派出炉，通常都会迎合一些当地特别的活动，例如筹款等。

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