第一批巧克力专卖店

• Cadbury 1824
• Fry's 1847
• Rowntree

当英国遇上美食，立即映入大家脑海的当属下午三点开席的五点下午茶。然而随着可可1648年在英格兰的出现，人们对英国美食的概念也随之有了慢慢的改变。

英国的可可由一个多米尼加的行乞修道士Thomas Gage引入，在英格兰开的第一家巧克力店供应的巧克力采用了更适合英国人口味的独特配方，将一块可可溶入装满温热马德拉白葡萄酒的酒杯里，打入一个鸡蛋黄，使之变浓厚成乳脂状，一杯香滑诱人的热巧克力随即诞生。18世纪之前，巧克力屋就已经在英格兰遍地开花了。

1778年，英国地质学家Joseph Townsend利用水压和蒸汽机的动力来碾磨可可粉：这是巧克力史上的一次变革。1847年，布里斯托尔的Fry公司开创了第一家巧克力屋。十九世纪，皇家道尔顿（Royal Doulton）一家陶瓷制作厂，引入了镶有金边和贝壳涂层的热巧克力杯，同时杯子上还配有杯盖来保持热饮的温度。

1853年巧克力生产工业化之后，它开始成为社会各阶层都享用得起的饮品。在英格兰，人们一直饮用这种巧克力饮料，直到维多利亚时代早期固体巧克力出现之后，才开始真正食用现代概念的固体巧克力。

第一个对可可产生兴趣的人是一位药剂师，他首先注意到的是可可的药用价值。也正是看中这个商机，布里斯托尔的Fry公司和约克的Terry公司才开始打入巧克力制作市场。1824年John Cadbury在伯明翰的Bull Street上开了他第一家自产自销的巧克力店。1847年他又在 Bridge Street上开了一家工厂。之后，他的儿子乔治接手了公司，并在1905年制作了第一份名为“牛奶日记”的牛奶巧克力和名为“Bournville 平原”的黑巧克力。

为了和茶搭配，他还创制了第一份巧克力薄片饼干。面对Cadbury巧克力公司的不断扩张，Fry和Son公司在1919年正式加入其中。随后在1846年生产了自己的固体巧克力，1866年开了一家乳酪吧。1930年Smarties也加入进来。公司的合并诞生了Cadbury Schweppes集团这个巧克力帝国，并在1989相继吞并了Poulain和Trebor，Basset，Hueso公司，成为世界著名的食品集团。

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