El Professor Chris Day, que en el 2000 fue galardonado con la medalla de oro a la investigación de la British Society of Gastroenterology, examinará como la predisposición a la enfermedad de hígado alcohólico se debe a una combinación de factores genéticos y medioambientales. Los factores medioambientales más influyentes en el riesgo de esta enfermedad son la ingesta de alcohol, de café, la dieta y otros aspectos del modo de vida. Los estudios familiares y las variaciones interétnicas determinan que los factores genéticos también pueden predisponer a la enfermedad.